食物蛋白质很重要、只要保证质量、数量上少也没有关系。 A. 正确B. 错误

食物蛋白质的质量和数量都对健康至关重要。蛋白质的质量指的是蛋白质中氨基酸的种类和比例，而数量则指的是摄入的蛋白质总量。如果蛋白质的数量不足，即使质量再高，也无法满足身体的需求。因此，保证蛋白质的数量和质量都是必要的。