题目
关于葡萄酒的颜色,以下说法中不正确的是:A. 红葡萄可以酿造白葡萄酒B. 红葡萄可以酿造桃红葡萄酒C. 白葡萄可以酿造红葡萄酒
关于葡萄酒的颜色,以下说法中不正确的是:
A. 红葡萄可以酿造白葡萄酒
B. 红葡萄可以酿造桃红葡萄酒
C. 白葡萄可以酿造红葡萄酒
题目解答
答案
C. 白葡萄可以酿造红葡萄酒
解析
本题考查葡萄酒颜色形成的原理,关键在于理解葡萄皮色素的作用。红葡萄酒的颜色来自红葡萄皮中的天然色素,而白葡萄酒通常不带皮发酵,颜色较浅。白葡萄的果皮几乎不含红色素,因此无法通过自然发酵酿制出红色葡萄酒。
选项分析
选项A:红葡萄可以酿造白葡萄酒
正确。红葡萄在酿造白葡萄酒时,不与果皮接触,仅使用果汁发酵,因此颜色浅。
选项B:红葡萄可以酿造桃红葡萄酒
正确。桃红葡萄酒通过短时间带皮发酵或调配,保留部分果皮色素,形成中间色调。
选项C:白葡萄可以酿造红葡萄酒
错误。白葡萄的果皮缺乏红色素,即使长时间发酵也无法产生红色,红葡萄酒必须用红葡萄酿造。