加工果脯的原料成熟度不能过高,易造成果快软烂,汁液浑浊的现象。A. 正确B. 错误

果脯的加工过程中，原料的成熟度是一个关键因素。如果原料成熟度过高，果肉中的纤维素和果胶会分解，导致果块软烂，同时果汁中的可溶性物质增多，使得汁液变得浑浊。因此，为了保证果脯的质量，原料的成熟度不能过高。