以下哪种物质属于食品中的污染物()。A. 重金属铅B. 亚硝酸盐C. N-二甲基亚硝胺D. 甲醛次硫酸氢钠

步骤 1：定义食品污染物
食品污染物是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中，由于各种原因混入食品中的有害物质。这些物质可能对人体健康造成危害。
步骤 2：分析选项
A. 重金属铅：重金属铅是一种常见的食品污染物，可以通过环境污染、食品加工过程等途径进入食品。
B. 亚硝酸盐：亚硝酸盐在食品中通常作为防腐剂和护色剂使用，但过量摄入对人体有害，因此也可以视为食品污染物。
C. N-二甲基亚硝胺：N-二甲基亚硝胺是一种强致癌物质，可能在食品加工过程中形成，属于食品污染物。
D. 甲醛次硫酸氢钠：甲醛次硫酸氢钠是一种化学物质，用于食品加工中，但对人体有害，因此也属于食品污染物。
步骤 3：总结
根据以上分析，选项A、B、C、D中的物质都属于食品中的污染物。