[多选题](2分)食品辐照可用于A. 漂白B. 杀菌C. 杀虫D. 抑芽E. 改性

本题考查食品辐照技术的应用领域。解题核心在于理解辐照技术在食品加工中的主要作用，包括杀菌、杀虫、抑制发芽、改性等，而漂白并非其主要用途。需注意区分辐照技术与其他食品加工技术（如化学处理）的功能差异。

选项分析

A. 漂白

食品辐照的主要目的是通过控制辐射剂量实现对食品的处理，漂白并非其核心功能。虽然辐照可能对食品颜色产生一定影响，但这并非主要应用方向。

B. 杀菌

辐照技术可通过破坏微生物的DNA实现高效杀菌，广泛用于延长食品保质期，如脱水食品、乳制品等。

C. 杀虫

辐照能有效杀死食品中的害虫及其卵，避免虫害对食品的二次污染，适用于谷物、干果等储存食品。

D. 抑芽

通过辐照抑制马铃薯、洋葱等块茎类食品的发芽，延缓自然生长过程，是辐照技术的重要应用之一。

E. 改性

辐照可改变食品的物理化学性质（如改善质地、延长货架期），属于辐照技术的多功能性体现。