热烫的主要目的是（）A. 钝化食品中的酶B. 减少残留在产品表面的微生物营养细胞C. 驱除水果或蔬菜中细胞间的空气D. 有利于保持或巩固大部分水果和蔬菜的色泽

热烫是一种食品加工技术，通过将食品在高温下短暂加热，达到钝化食品中的酶、减少微生物数量、驱除细胞间空气以及保持或巩固食品色泽的目的。具体来说，热烫可以破坏食品中的酶活性，减少微生物数量，驱除细胞间的空气，从而有利于保持或巩固食品的色泽。