关于牛乳的成分下列哪项错误A. 牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多B. 牛乳蛋白质含量较人乳高C. 微量元素含量较少D. 含铁量与人乳相仿，吸收率较后者低E. 维生素C和D含量低

本题考查牛乳与人乳成分的比较，重点在于区分两者在营养素、微量元素、维生素等方面的差异。解题核心在于掌握牛乳中微量元素的实际含量，需注意“微量元素含量”与“吸收率”两个维度的不同表现。

选项分析

A. 牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

正确。牛乳脂肪中约60%为饱和脂肪酸（如棕榈酸），而人乳脂肪中不饱和脂肪酸（如亚油酸）占比更高。

B. 牛乳蛋白质含量较人乳高

正确。牛乳蛋白质含量约为1.0-1.2g/100mL，是人乳（0.8-1.0g/100mL）的1.2-1.5倍。

C. 微量元素含量较少

错误。牛乳中钙、铁等微量元素含量显著高于人乳（如钙含量约为人乳的3倍），但某些微量元素（如碘）可能因饲料差异波动。关键点：牛乳微量元素总量并不“较少”。

D. 含铁量与人乳相仿，吸收率较后者低

正确。牛乳铁含量与人乳接近，但人乳中铁的吸收率（约50%）远高于牛乳（约10%）。

E. 维生素C和D含量低

正确。牛乳中维生素C几乎不含，维生素D含量也较低，需额外补充。