62.（1.0分）营养价值取决于食物本身所含有的营养素的种类和数量.（）A. 对B. 错

本题考查对食物营养价值概念的理解。解题思路是明确食物营养价值的定义，然后判断题目描述是否与之相符。
食物的营养价值是指某种食物所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。它主要取决于食物本身所含有的营养素的种类是否齐全、数量是否充足以及各种营养素之间的比例是否合理等因素。
题目中说“营养价值取决于食物本身所含有的营养素的种类和数量”，这与食物营养价值的定义是相符的。因为营养素的种类和数量是决定食物能否满足人体营养需求的关键因素。所以该说法是正确的。