黏度大小是判断液态食品品质的一项重要物理指标之一。A. 正确B. 错误

黏度是液体流动时内摩擦力的量度，它反映了液体流动的难易程度。对于液态食品，黏度的大小可以影响其口感、质地和稳定性，因此黏度是判断液态食品品质的重要物理指标之一。