食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是分光光度计。A. 正确B. 错误

亚硝酸盐含量测定通常采用比色法，其中分光光度计是常用的仪器。分光光度计可以测量特定波长下溶液的吸光度，从而根据标准曲线计算出样品中亚硝酸盐的浓度。