26,下列物质中()不能用直接干燥法测定其水分含量A. 面粉B. 饼干C. 果汁D. 奶粉

步骤 1：理解直接干燥法的适用性
直接干燥法是通过加热样品，使其中的水分蒸发，然后通过称量样品在加热前后的质量差来计算水分含量。这种方法适用于那些在加热过程中不会发生显著化学变化的样品。

步骤 2：分析选项
A. 面粉：面粉主要由碳水化合物组成，加热时不会发生显著的化学变化，因此可以直接干燥法测定水分含量。
B. 饼干：饼干主要由面粉、糖、油脂等组成，加热时不会发生显著的化学变化，因此可以直接干燥法测定水分含量。
C. 果汁：果汁含有大量的糖分和酸性物质，加热时可能会发生焦糖化或酸性物质的挥发，导致水分含量测定不准确。
D. 奶粉：奶粉主要由蛋白质、乳糖等组成，加热时不会发生显著的化学变化，因此可以直接干燥法测定水分含量。

步骤 3：确定不能用直接干燥法测定水分含量的物质
根据上述分析，果汁在加热时可能会发生焦糖化或酸性物质的挥发，导致水分含量测定不准确，因此不能用直接干燥法测定其水分含量。