食物烧烤,烟熏,烘烤过程中,受高温影响发生裂解与热聚合等反应,会产生高活性的间接致癌物质()。A. 亚硝酸B. 苯并芘C. 乙烯D. 苯烷

在食物烧烤、烟熏、烘烤过程中，由于高温作用，食物中的有机物质会发生裂解和热聚合等化学反应，从而产生一些高活性的间接致癌物质。苯并芘是一种常见的多环芳烃，它在高温烹饪过程中容易形成，被世界卫生组织列为一类致癌物。