3.单选题 附录B中食品用香料、香精的使用范围是（） A. 所有的食品类别 B 表B..1的食品类别 C. 除表B.1以外的食品类别 D. 除表A.2以外的食品类别

本题考查对《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）附录B中食品用香料、香精使用范围的理解。关键点在于区分附录B与表B.1的关系：

1. 附录B规定了香料香精的通用使用原则；
2. 表B.1列出了禁止添加香料香精的食品类别；
3. 附录B的适用范围是除表B.1所列食品类别以外的其他食品。

根据GB 2760标准：

• 表B.1明确列出“不得添加香料、香精的食品类别”，如婴儿配方食品、特殊医学用途配方食品等；
• 附录B则规定，除表B.1所列食品外，其他食品类别均可按照附录B的要求使用香料香精。
  因此，附录B的使用范围是除表B.1以外的食品类别。