食品微生物检验中样品的采集必须符合()A. 无菌操作程序B. (随机原则C. |具有代表性D. 应尽快送检

本题考查食品微生物检验中样品采集的基本原则。关键点在于理解微生物检验的核心要求是确保样品能够真实反映被检食品的整体情况。具有代表性的样本是保证检测结果准确性的基础，而其他选项虽然重要，但并非题目所问的核心原则。

选项分析

A. 无菌操作程序

无菌操作确实在微生物检验中至关重要，尤其是在实验室处理样品时，但题目问的是样品采集环节。此时更强调样本的代表性，而非操作是否无菌。

B. 随机原则

随机采样能提高样本的代表性，但“随机”是方法而非原则。题目要求的是必须遵循的核心原则，因此此选项不够准确。

C. 具有代表性

代表性是微生物检验的基石。只有采集的样品能反映食品整体的微生物状况，检测结果才有意义。若样本不具代表性，即使后续操作无误，结果仍不可靠。

D. 应尽快送检

及时送检可减少样品中微生物数量的变化，但此要求属于样品保存和运输环节，与采集本身无直接关联。