食品生产经营者应当建立食品安全自查制度。 A. 对B. 错

食品安全自查制度是指食品生产经营者定期或不定期地对自身生产经营活动进行检查，以确保其符合食品安全法律法规和标准要求的制度。建立食品安全自查制度有助于食品生产经营者及时发现和纠正食品安全隐患，预防食品安全事故的发生，保障消费者健康。