题目
名词解释（3.0分）63.营养素请输入答案
名词解释（3.0分）
63.营养素
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题目解答
答案
营养素是食物中能够为机体提供能量、满足生理需要或具有机体构成功能的物质。其核心特征包括：
1. **提供能量**：如碳水化合物、脂肪、蛋白质可通过氧化分解产生能量。
2. **构成身体组织**：如蛋白质参与细胞结构的构建，矿物质参与骨骼形成。
3. **调节生理功能**：如维生素、矿物质作为辅酶或激素成分，维持代谢平衡。
4. **必需性**：部分营养素（如维生素、必需氨基酸）无法在体内合成，需通过饮食获取。
**答案**：
营养素是食物中能为机体提供能量、构成身体组织或调节生理功能的物质，是维持生命活动和健康的基础。
解析
考查要点：本题要求理解“营养素”的定义及其核心功能。
解题思路：需明确营养素的三大核心作用（提供能量、构成身体组织、调节生理功能），并结合其“必需性”特点进行阐述。关键在于区分营养素与其他食物成分的本质区别，强调其对机体生命活动的必需性。
营养素的定义与核心特征：
- 提供能量：
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质通过氧化分解为机体提供能量，被称为“产能营养素”。
- 构成身体组织：
- 蛋白质参与细胞结构构建，矿物质（如钙、磷）参与骨骼形成，脂质参与细胞膜组成。
- 调节生理功能：
- 维生素（如维生素C）和矿物质（如铁、锌）作为辅酶或激素成分，维持代谢平衡。
- 必需性：
- 部分营养素（如维生素、必需氨基酸）无法在体内合成，必须通过饮食摄取。