关于健康管理，下列说法错误的是（）A 患有伤寒和副伤寒人员，不得从事接触直接入口食品的工作。手部有伤口的从业人员，使用的创可贴处理伤口，佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。C 某从业人员患有腹泻的症状，应暂停从事接触直接入口食品的工作D 餐饮具清洗消毒的从业人员不直接接触食品，无需取得健康证明。

本题考查食品安全管理中从业人员健康要求的相关知识。关键点在于理解不同岗位从业人员的健康标准及卫生要求：

1. 直接接触入口食品的岗位对健康状况要求更严格；
2. 间接接触食品（如餐具清洗消毒）的岗位虽不直接接触，但仍需健康证明；
3. 特定疾病或症状（如腹泻、肠道传染病）需暂停相关工作。

选项分析

A选项

正确。根据《食品安全法》，伤寒、副伤寒属于肠道传染病，患者不得从事接触直接入口食品的工作。

B选项

正确。手部有伤口时，使用创可贴并佩戴手套可有效隔离污染，允许从事非直接接触食品的工作。

C选项

正确。腹泻可能由肠道疾病引起，需暂停接触直接入口食品的工作以防止传播风险。

D选项

错误。餐具清洗消毒人员虽不直接接触食品，但餐具最终用于盛放食品，根据《食品安全法》，此类岗位仍需取得健康证明。