3. 【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质，这一说法是狭义的食品安全概念。A. 对B. 错

本题考查对狭义食品安全概念的理解。解题思路是明确狭义食品安全概念的具体内容，然后将题目描述与之进行对比判断。
狭义的食品安全概念主要强调在食品的生产、运输等过程中，没有加入对人体危害的有毒有害物质。题目中描述“在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质”，这与狭义食品安全概念的定义是相符的。