简述食品原料清洗的主要目的及常用方法。

食品原料清洗的主要目的是去除表面的尘土、泥沙、微生物及农药残留，确保产品卫生和品质。常用方法包括手工清洗（刷洗、浸泡）、机械清洗（滚筒式、喷淋式、压气式设备）和化学清洗（使用盐碱、醋酸、氢氧化钠等清洗剂）。