食品科学常将除 C, H, O, N, S, P 以外的生命必需元素称为矿质元素。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对矿质元素定义的理解，需明确矿质元素与其他生命必需元素的区别。

关键思路：

1. 生命必需元素包括C、H、O、N、P、S（构成有机物的主要元素）以及矿质元素。
2. 矿质元素特指除C、H、O、N、P、S以外的无机元素（如K、Ca、Mg等）。
3. 题目中将“除C、H、O、N、S、P以外的必需元素”定义为矿质元素，忽略了S和P可能属于有机物组成元素，因此表述错误。

错误原因分析：

1. S和P的归属：硫（S）和磷（P）是构成核酸、蛋白质等生物大分子的必需元素，属于非矿质元素。
2. 矿质元素的范围：矿质元素特指K、Ca、Mg、Fe等无机元素，需完全排除C、H、O、N、P、S。
3. 题目中将S和P排除在矿质元素之外，但未明确它们属于有机物组成元素，导致定义不严谨，因此答案为错误。