白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届评酒会后开始形成的。( )

考查要点：本题主要考查对中国白酒品评技术发展历史的了解，特别是全国评酒会的重要时间节点。
解题关键：需明确全国第三届评酒会的举办时间（1979年）及其对中国白酒品评技术队伍形成的作用。题目中的时间与事件对应关系是判断的核心。

全国评酒会的历史背景：
全国评酒会是中国白酒行业规格最高的专业评比活动，自1952年开始举办，每届评选出具有代表性的名酒和优质酒。
第三届评酒会的特殊意义：
1979年，全国第三届评酒会在合肥召开。此次评酒会首次引入科学化的品评标准和系统化的技术培训，推动了白酒品评从经验型向技术型转变。会后，各地开始重视品评技术的推广和人才培养，白酒品评技术队伍逐步形成。因此，题目中的表述符合历史事实。