题目
依据GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，散装食品（食用农产品除外）贮存位置应标明（），宜使用密闭容器贮存。A. 食品的名称B. 生产日期或者生产批号C. 保质期D. 生产厂家信息
依据GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，散装食品（食用农产品除外）贮存位置应标明（），宜使用密闭容器贮存。 A. 食品的名称 B. 生产日期或者生产批号 C. 保质期 D. 生产厂家信息
题目解答
答案
根据GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》的要求，散装食品（食用农产品除外）贮存位置应标明以下内容：
- **A. 食品的名称**
- **B. 生产日期或者生产批号**
- **C. 保质期**
**D. 生产厂家信息** 不在必须标明的范围内。规范强调散装食品贮存需明确名称、生产日期/批号、使用期限（即保质期），并宜使用密闭容器，以确保食品安全可追溯性。
**答案：A、B、C**
解析
本题考查对GB 31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》中散装食品贮存标识要求的理解。核心要点是明确标准中规定必须标注的内容，需注意区分“必须标明”与“宜使用”的要求。破题关键在于准确记忆标准中关于散装食品贮存位置标识的强制性条款。
根据标准原文：
- 散装食品贮存位置必须标明：
- 食品的名称（A选项）：明确食品种类，避免混淆。
- 生产日期或生产批号（B选项）：确保可追溯生产信息。
- 保质期（C选项）：提示食品存储期限，避免过期使用。
- 生产厂家信息（D选项）：标准未明确要求在贮存位置标注，可能属于其他条款的补充要求，但本题中不属于强制标注范围。
关键结论：A、B、C为必须标明内容，D不在规范要求范围内。