谷类加工精度越高,其矿物质含量越高。A. 正确B. 错误

本题考查谷类加工精度与矿物质含量关系的知识点。解题思路是明确谷类中矿物质的分布特点，再分析加工精度对矿物质含量的影响。
谷类中的矿物质主要分布在谷皮和糊粉层中。当谷类加工精度越高时，意味着去除谷皮和糊粉层的程度越大。因为因为矿物质主要存在于谷皮和糊粉层，去除这部分后，谷类中矿物质的含量就会降低，而不是升高。所以“谷类加工精度越高，其矿物质含量越高”这一说法是错误的。