对于无生命的食品,在保证食品不发生冻结的前提下,冷藏温度越接近食品的冻结点则冷藏期越长。()A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对食品冷藏原理的理解，特别是温度与食品保存期的关系。

解题核心思路：
在保证食品不冻结的前提下，温度越低，微生物的活性和化学反应速率越弱，从而延长保存期。因此，温度接近但不低于食品的冻结点时，冷藏效果最佳。

关键点：

1. 冷藏温度需高于或等于食品的冻结点，避免冻结。
2. 温度越接近冻结点（即温度越低），保存期越长。

题目解析：
题目中的关键条件是“温度不发生冻结”且“温度越接近冻结点”。

• 温度与保存期的关系：温度降低会抑制微生物生长和化学反应，延长保存期。
• 接近冻结点的意义：在不冻结的前提下，温度越接近冻结点（即温度越低），保存效果越好。
• 结论：题目描述符合科学原理，因此正确。