下列食物中血糖指数最低的是( )A. 面粉B. 荞麦C. 全麦D. 玉米E. 黄豆

血糖指数（GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖影响的指标。GI值越低，表示食物对血糖的影响越小。黄豆的GI值最低，因为其富含蛋白质和纤维，而碳水化合物含量相对较低，因此对血糖的影响较小。