【单选题】植物性食物为主的膳食结构特点是A. 橄榄油为烹调油B. 高脂肪C. 高蛋白D. 高碳水化合物E. 低膳食纤维

本题考查对不同膳食结构特点的理解。植物性食物为主的膳食结构以谷物、蔬菜、水果等植物类食物为核心，动物性食物摄入较少。其核心特点是碳水化合物占比高，因为谷物是主要的能量来源。需注意区分其他膳食结构（如高脂肪、高蛋白的西方膳食结构）的特征。

关键知识点：

1. 植物性食物为主的膳食结构中，谷物（如大米、小麦）是主要能量来源，碳水化合物含量高。
2. 动物性食物（如肉类、奶制品）摄入少，因此蛋白质和脂肪含量相对较低。
3. 橄榄油常用于地中海膳食结构，而非普遍的植物性膳食结构。
4. 植物性食物富含膳食纤维，因此“低膳食纤维”与题干矛盾。

选项分析：

• A. 橄榄油为烹调油：错误，植物性膳食结构可能使用多种植物油（如菜籽油），并非特指橄榄油。
• B. 高脂肪：错误，脂肪主要来自植物油，但总量低于以动物性食物为主的膳食。
• C. 高蛋白：错误，蛋白质来源有限，动物性蛋白摄入少。
• D. 高碳水化合物：正确，谷物为主导致碳水化合物占比最高。
• E. 低膳食纤维：错误，植物性食物（如全谷物、蔬菜）膳食纤维含量高。