题目 类胡萝卜素的氧化作用包括 ________ 、光敏氧化和自动氧化三种历程,其中 ________ 是食品中类胡萝卜素被破坏的主要原因。 类胡萝卜素的氧化作用包括 ________ 、光敏氧化和自动氧化三种历程,其中 ________ 是食品中类胡萝卜素被破坏的主要原因。 题目解答答案酶促氧化;光敏氧化