下列食物中含铁量最少的是()A. 海带B. 蘑菇C. 动物肝D. 奶类

步骤 1：了解食物中铁的含量
铁是人体必需的微量元素之一，主要存在于动物性食品和一些植物性食品中。动物性食品中的铁主要以血红素铁的形式存在，而植物性食品中的铁主要以非血红素铁的形式存在。血红素铁的吸收率高于非血红素铁。

步骤 2：比较选项中的食物含铁量
A. 海带：海带中含有丰富的铁元素，但其吸收率较低。
B. 蘑菇：蘑菇中也含有一定量的铁元素，但其含量和吸收率都较低。
C. 动物肝：动物肝是铁元素的极佳来源，其中的铁主要以血红素铁的形式存在，吸收率较高。
D. 奶类：奶类中的铁含量相对较低，且主要以非血红素铁的形式存在，吸收率较低。

步骤 3：确定含铁量最少的食物
根据上述分析，奶类中的铁含量最少，且吸收率较低。