10.判断题 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。( )A. 对B. 错

四季豆中毒的原因是其中含有的植物血凝素、皂素等天然毒素未被破坏。充分加热（如煮熟）能有效分解这些毒素，因此题目考查对食物中毒预防措施的了解，关键点在于高温处理的作用。

1. 四季豆的天然毒素：四季豆中含有的植物血凝素和皂素等物质，若未被破坏，可能导致恶心、呕吐等中毒症状。
2. 高温破坏毒素：通过充分加热（如煮熟、焖透），这些毒素会被分解，失去毒性。
3. 结论：题目中“充分煮熟”是有效预防方法，因此判断正确。