食品添加剂残留量是指食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。A. 正确B. 错误

食品添加剂残留量是指在食品加工过程中，食品添加剂或其分解产物在最终食品中允许存在的最大量。这一概念强调了食品添加剂在食品中的安全性和合规性，确保食品添加剂的使用不会对人体健康造成危害。