1. 【炸鸡站-裹粉】产品浸水环节，正确的操作是（）A. 直接将产品放入浸盆即可B. 先左转60度再右转60度再控水后轻抖8下C. 先左转90度再右转90度再控水后轻抖10下D. 先左转120度再右转120度再控水后轻抖12下

在炸鸡站裹粉环节中，产品浸水操作有明确规范。根据标准流程，产品需先在浸篮中左右各旋转90度，以确保产品完全浸透水，随后控水3~5秒，再轻抖10下，使产品表面裹满适量面浆，避免粘连或裹粉不均。

选项分析：

• A：直接放入浸盆未执行旋转和控水步骤，错误。

• B：旋转60度未达标准90度，且抖动次数8下不符合10下要求，错误。

• C：先左转90度、再右转90度、控水后轻抖10下，完全符合操作规范，正确。

• D：旋转120度超出标准，抖动12下超出规定，错误。

因此，正确操作为选项 C。

答案：

C