()是利用被风机强制流动的冷空气使被冷却食品的温度下降的一种冷却方法。A. 碎冰冷却B. 冷风冷却C. 冷水冷却D. 真空冷却

本题考查冷却方法的分类与原理。关键在于理解不同冷却方式的核心特征：

• 冷风冷却通过风机强制流动冷空气，利用空气对流带走热量；
• 碎冰冷却依赖冰融化吸热；
• 冷水冷却通过冷水直接接触散热；
• 真空冷却利用真空环境下的快速蒸发吸热。

破题关键：抓住“风机强制流动”和“冷空气”两个关键词，对应冷风冷却的核心要素。

选项分析

A. 碎冰冷却

• 原理：碎冰融化时吸收热量，属于相变冷却。
• 特点：无需风机，依赖冰水接触食品。
• 排除理由：与“冷空气流动”无关。

B. 冷风冷却

• 原理：用风机推动冷空气循环，加速空气对流，带走食品热量。
• 特点：风机强制流动、冷空气直接接触食品。
• 匹配度：完全符合题干描述。

C. 冷水冷却

• 原理：食品与冷水直接接触，通过水循环散热。
• 特点：依赖水而非空气流动。
• 排除理由：与“冷空气”无关。

D. 真空冷却

• 原理：在真空环境下，水快速蒸发吸热降温。
• 特点：无需风机，依赖真空环境。
• 排除理由：与“冷空气流动”无关。