[单选] 在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）A. 清洗B. 浸泡C. 漂烫D. 包装

步骤 1：了解速冻蔬菜加工流程
速冻蔬菜加工流程一般包括清洗、浸泡、漂烫、冷却、分级、包装、速冻等步骤。其中，漂烫是关键步骤之一，因为它可以杀死蔬菜表面的微生物，同时使蔬菜组织软化，便于后续的冷冻保存。

步骤 2：分析各环节的作用
- 清洗：去除蔬菜表面的泥土和杂质。
- 浸泡：进一步去除蔬菜表面的杂质，有时也用于去除农药残留。
- 漂烫：通过热处理杀死微生物，使蔬菜组织软化，便于冷冻保存。
- 包装：将处理好的蔬菜进行包装，准备冷冻。

步骤 3：确定关键控制点
在速冻蔬菜加工过程中，漂烫是关键控制点，因为它直接影响到蔬菜的微生物安全性和冷冻保存效果。漂烫的温度和时间需要严格控制，以确保蔬菜的品质和安全性。