巴氏杀菌法广泛运用于()食品加工过程中。A. 罐头B. 啤酒C. 牛奶D. 米粉E. 果干上一题

巴氏杀菌法是一种利用较低温度（通常在60-90℃之间）对食品进行短时间加热处理，以杀死食品中大部分致病菌和腐败菌，同时尽量保持食品的营养成分和风味的方法。这种方法广泛应用于啤酒和牛奶的加工过程中，因为这些产品需要保持其原有的风味和营养成分，同时确保食品安全。罐头食品通常采用高温高压灭菌法，而米粉和果干的加工则不常用巴氏杀菌法。