加热杀菌温度用巴氏杀菌温度，在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。A. 正确B. 错误

本题考查对低温肉制品定义的理解。关键点在于掌握巴氏杀菌温度的应用场景及低温储藏条件对肉制品分类的影响。需明确低温肉制品的核心特征是杀菌温度较低且储藏需低温环境，从而区别于高温杀菌的常温肉制品。

低温肉制品的定义包含两个核心要素：

1. 杀菌温度：采用巴氏杀菌法，温度通常控制在60-100℃之间，杀菌时间较短，能较好保留肉制品的风味和营养。
2. 储藏条件：需在低温环境下（如0-4℃）保存，以抑制微生物生长，延长保质期。

常温肉制品则采用高温长时间杀菌（如120℃以上），杀菌彻底但可能破坏部分营养成分，且储藏无需低温条件。因此题目描述符合低温肉制品的定义，答案为正确。