我国食品安全面临的最突出问题之一是生产经营过程中的______，这与发达国家存在明显区别。

我国食品安全在生产经营过程中面临的主要问题之一是非法生产经营现象严重。这与发达国家主要关注科技引发的食品安全问题（如转基因食品风险）形成鲜明对比。在我国，由于市场经济发育尚不成熟，部分企业或个人为追求利润，存在违法生产、加工、销售食品的行为，例如滥用添加剂、使用不合格原料、卫生条件不达标等，这些都直接威胁公众健康。

此外，监管体系不完善和企业合规意识薄弱也是导致该问题持续存在的深层原因。相比之下，发达国家通常拥有更严格的法规执行机制和企业自律体系，因此其食品安全问题更多集中在新技术应用带来的潜在风险，而非非法经营。

综上，我国食品安全在生产经营环节最突出的问题是非法生产经营，这是由制度、监管与市场环境共同作用的结果。

答案：

非法生产经营