具有乳化作用的辅料是( )。A. 豆磷脂B. 西黄蓍胶C. 乙基纤维素D. 羧甲基淀粉钠E. 脱水山梨醇脂肪酸酯

乳化作用是指乳化剂通过降低表面张力，使不混溶的油水两相形成稳定乳状液的作用。解题关键在于识别常见乳化剂的类别：

• 天然乳化剂：如磷脂类（豆磷脂）、阿拉伯胶（西黄蓍胶）。
• 合成乳化剂：如脱水山梨醇脂肪酸酯（司盘类）。
• 非乳化剂：乙基纤维素（增稠剂）、羧甲基淀粉钠（崩解剂）。

选项分析

A. 豆磷脂

磷脂类物质具有亲水性和亲油性，广泛用作乳化剂（如卵磷脂）。
结论：正确。

B. 西黄蓍胶

阿拉伯胶（西黄蓍胶）是天然高分子胶，可稳定乳剂，常与司盘类合用增强乳化效果。
结论：正确。

C. 乙基纤维素

纤维素衍生物主要作为增稠剂或包衣材料，无乳化作用。
结论：错误。

D. 羧甲基淀粉钠

崩解剂，用于促进片剂崩解，与乳化无关。
结论：错误。

E. 脱水山梨醇脂肪酸酯

司盘类表面活性剂是非离子型乳化剂，常用于油相乳化。
结论：正确。