为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子A. ①③B. ②③C. ①④D. ③④

步骤 1：理解碳酸氢钠的性质
碳酸氢钠（NaHCO₃）在加热时会分解，产生二氧化碳气体，这有助于面包在烘烤过程中膨胀，变得松软可口。
步骤 2：分析选项
① 热稳定性差：碳酸氢钠在加热时会分解，产生二氧化碳气体，这有助于面包膨胀。
② 增加甜味：碳酸氢钠本身并不增加甜味。
③ 产生二氧化碳：碳酸氢钠在加热时会分解，产生二氧化碳气体，有助于面包膨胀。
④ 提供钠离子：碳酸氢钠在水中会解离出钠离子，但这不是面包松软可口的主要原因。
步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，碳酸氢钠作为发泡剂的主要原因是热稳定性差和产生二氧化碳气体，因此正确答案是A。