食物特殊动力效应最显著的食物是()A. 蛋白质B. 糖C. 脂肪D. 矿物质E. 维生素

食物特殊动力效应是指人体在消化食物时，由于食物的特殊成分，导致机体额外消耗能量的现象。蛋白质的消化和代谢过程最为复杂，因此其特殊动力效应最为显著。