14【多选题】绿茶加工工艺分为（）三个步骤A. 杀青B. 揉捻C. 发酵D. 干燥

绿茶的加工工艺主要包括三个步骤：杀青、揉捻和干燥。杀青是通过高温破坏鲜叶中的酶活性，防止茶叶发酵，保持茶叶的绿色。揉捻是将杀青后的茶叶通过机械或手工揉捻，使茶叶形成特定的形状，同时促进茶叶内部物质的混合。干燥则是通过加热使茶叶中的水分蒸发，防止茶叶变质，同时进一步固定茶叶的形状和香气。