均质处理,乳可长时间保持不分层,使脂肪球的平均直径接近 umA. 1～2B. 2～3C. 1～3D. 3～4

均质处理是乳制品加工中常用的一种方法，通过高压将乳中的脂肪球破碎，使其直径减小，从而提高乳的稳定性，防止脂肪上浮分层。均质处理后，脂肪球的平均直径通常会减小到1～2微米（um）的范围内，这有助于乳制品在长时间内保持均匀不分层的状态。