烧烤类食物有较大安全风险?A. 存放期不明B. 质量不保证C. 炸烤熟度不清D. 口感度不佳

本题考查对烧烤类食物安全风险的理解。关键点在于识别选项中最直接关联食品安全隐患的因素。炸烤熟度不清（选项C）是核心，因为烧烤过程中若未充分加热，可能导致细菌未被杀死或产生有害物质，直接威胁食用安全。其他选项如存放期、质量、口感虽可能存在问题，但与安全风险的关联性较弱。

选项分析

A. 存放期不明
存放期过长可能导致食物变质，但题目强调“烧烤类食物”的独特风险，存放问题并非烧烤特有的安全风险。

B. 质量不保证
食材本身的质量问题（如劣质原料）是普遍性食品安全问题，与烧烤方式无直接关联。

C. 炸烤熟度不清
烧烤时若未彻底煮熟，可能残留致病菌（如沙门氏菌）或产生致癌物（如苯并芘），这是烧烤类食物特有的安全风险。

D. 口感度不佳
口感属于主观体验，与安全无关。

综上，选项C直接指向烹饪过程中的安全隐患，是正确答案。