【单选题】谷类食品的营养价值特点是()A. 含有丰富的蛋白质B. 含有丰富的碳水化合物C. 含有丰富的矿物质D. 含有丰富的脂肪

谷类食品主要由碳水化合物构成，这是它们的主要营养成分。谷类食品中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在，为人体提供能量。虽然谷类食品也含有一定量的蛋白质、脂肪和矿物质，但这些成分的含量相对较低，不是谷类食品的主要营养特点。