题目
对以下茶类的品质特点描述错误的是()。A. 绿茶的品质特点是清汤绿叶。B. 乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁,滋味醇厚,叶底'绿叶红镶边'。C. 黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐,茶汤褐黄或褐红,滋味醇和。D. 黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛,汤色浅淡,滋味鲜醇。
对以下茶类的品质特点描述错误的是()。
A. 绿茶的品质特点是清汤绿叶。
B. 乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁,滋味醇厚,叶底'绿叶红镶边'。
C. 黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐,茶汤褐黄或褐红,滋味醇和。
D. 黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛,汤色浅淡,滋味鲜醇。
题目解答
答案
D. 黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛,汤色浅淡,滋味鲜醇。
解析
本题考查不同茶类的品质特点相关知识。解题思路是依次分析每个选项所描述的茶类品质特点是否正确,通过对各类茶典型特征的了解来判断对错。
- A选项:
- 绿茶是不发酵茶,在加工过程中保留了鲜叶的天然物质,形成了清汤绿叶的品质特点。所以A选项描述正确。
- B选项:
- 乌龙茶属于半发酵茶,其制作工艺独特,经过摇青等工序,使得茶叶边缘部分氧化变红,而叶片中间部分仍保持绿色,形成“绿叶红镶边”的叶底特征。同时,乌龙茶香气馥郁,滋味醇厚。所以B选项描述正确。
- C选项:
- 黑茶是后发酵茶,毛茶色泽油黑或黑褐,经过发酵等过程,茶汤呈现褐黄或褐红,滋味醇和。所以C选项描述正确。
- D选项:
- 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,这是由于在加工过程中经过闷黄工序,使茶叶中的叶绿素被破坏,形成黄色的外观和汤色。而“茶芽满披茸毛,汤色浅淡,滋味鲜醇”是白茶的品质特点。所以D选项描述错误。