以下哪些属于门店不能出现的食品操作交叉污染A. 食品接触器具,设备表面霉变,有死虫。B. 制冰机内有任何原料污渍。C. 食品及包装材料(直接接触食品)已受到污物,污水及化学品等污染。D. 存放食品的容器盛放化学品,化学品容器盛放食品。

本题考查的是对门店食品操作交叉污染概念的理解，解题思路是逐一分析每个选项是否符合食品操作交叉污染的特征。

选项A

食品接触器具、设备表面霉变，有死虫。霉变和死虫会携带大量的细菌、病毒等有害物质，当这些器具和设备接触食品时，就会将这些有害物质转移到食品上，从而造成食品污染，属于食品操作交叉污染。

选项B

制冰机内有任何原料污渍。制冰机是用于制作食用冰的设备，如果制冰机内有原料污渍，这些污渍中的细菌、杂质等会混入冰中，而冰通常会用于食品的保鲜、制作冷饮等，进而污染食品，属于食品操作交叉污染。

选项C

食品及包装材料（直接接触食品）已受到污物、污水及化学品等污染。污物、污水和化学品都含有对人体有害的物质，当食品及直接接触食品的包装材料被这些物质污染后，有害物质会直接进入食品，导致食品被污染，属于食品操作交叉污染。

选项D

存放食品的容器盛放化学品，化学品容器盛放食品。化学品通常具有毒性、腐蚀性等，如果存放食品的容器盛放化学品，化学品会残留并污染容器，当再用该容器盛放食品时，食品就会被污染；同理，化学品容器盛放食品，化学品会直接污染食品，属于食品操作交叉污染。