发证检验和监督检验是政府为加强食品质量安全监督管理所采取一种行政行为；出厂检验是企业为保证其生产加工的食品必须符合所采取的一种（），是企业必须履行的一项法定义务。A. 自检判断B. 企业行为C. 生产工艺D. 对外承诺

本题考查对食品检验相关概念的理解，特别是区分不同检验类型的性质。核心思路在于明确“发证检验”“监督检验”与“出厂检验”的主体和目的：

• 发证检验和监督检验由政府主导，属于行政管理手段；
• 出厂检验由企业自主实施，是企业内部质量控制措施，属于企业行为。

关键点在于理解“企业必须履行的法定义务”中的“企业”是执行主体，而非政府强制行为。

选项分析

• A. 自检判断：虽然企业需要自我检查，但“判断”一词不准确，且未体现行为的性质归属。
• B. 企业行为：正确。出厂检验由企业自主完成，是企业内部管理的一部分。
• C. 生产工艺：与检验无关，属于生产技术环节。
• D. 对外承诺：涉及企业对消费者的承诺，但题目强调检验的性质，非承诺内容。

结论：出厂检验是企业为保证产品质量自主实施的行为，属于企业行为。