食品中所提供营养素的种类和含量越接近人体需要，该食品的营养价值越高。()A. 正确B. 错误

食品的营养价值是指食品中营养素的种类和含量是否能够满足人体的营养需求。如果食品中营养素的种类和含量越接近人体需要，那么该食品的营养价值就越高。这是因为人体需要各种营养素来维持正常的生理功能和健康状态，而食品中的营养素种类和含量越接近人体需要，就越能有效地满足人体的营养需求，从而提高食品的营养价值。