食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。()A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查对食品安全事故定义的理解，需明确其核心构成要素。
关键概念：食品安全事故需满足两个条件——源于食品且对人体健康造成实际或潜在危害。
易错点：需注意定义是否遗漏“可能危害”或“非食品因素”，避免混淆相关概念。

定义拆解：

1. 来源要求：事故必须由食品引发（如食源性疾病、食品污染）。
2. 危害要求：需对健康造成“实际危害”或“潜在风险”。

选项分析：
题目定义完整包含上述两要素，与标准定义一致，因此正确答案为A.对。