【单选题】清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲,作为糖化发酵剂。A. 高温B. 中高温C. 低温D. 中温

本题考查清香型白酒生产中所用大曲的类型。首先需明确不同香型白酒对应的大曲温度特征：清香型白酒的典型特征是使用中温大曲作为糖化发酵剂，而高温大曲多对应酱香型，中高温大曲常见于浓香型，低温大曲较少用于主流清香型生产。题目中强调“清香型白酒”与“大麦和豌豆制成的大曲”，结合行业常识，清香型白酒（如汾酒）的核心是中温大曲，因此正确选项为D。