下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。A. 鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B. 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C. 鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％D. 鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

本题考查对鸡蛋营养成分的掌握，特别是蛋黄中各成分的比例。关键点在于区分蛋黄中不同营养素的占比，尤其是胆固醇与其他成分（如脂肪、磷脂）的关系。需注意：

1. 蛋黄中胆固醇的绝对含量高，但其占蛋黄总质量的比例并非最高；
2. 脂肪是蛋黄的主要成分，占比约28%～33%；
3. 磷脂占比约30%～33%，且胆固醇通常占蛋黄中脂类成分的较大比例，而非蛋黄总质量的主导部分。

选项分析

选项D

错误。蛋黄中胆固醇的绝对含量较高，但其占蛋黄总质量的比例约为1.4%～1.6%（而非题目中所述的62%～65%）。题目中将胆固醇占比夸大，混淆了胆固醇在蛋黄脂类中的比例（约62%～65%）与蛋黄总质量的比例。

其他选项

• 选项A：蛋黄中磷脂占比30%～33%，正确。
• 选项B：蛋黄蛋白质以脂蛋白和磷蛋白为主，正确。
• 选项C：蛋黄脂肪占比28%～33%，正确。